La Nueva Ley de Inocuidad de Alimentos en Los Estados Unidos


Es importante que los Exportadores estén preparados para la aplicación de la Nueva Ley de Inocuidad de los Estados Unidos.  Esta ley relacionada a la seguridad alimentaria es la mayor reforma en éste ámbito desde la década de los años 30 y finalmente fue aprobada y firmada por el Presidente Barack Obama, el 4 de enero del 2011. 

Cuál Institución está a cargo de Administrar la Nueva Ley?

Esta Ley otorga a la Food and Drug Administration (FDA), en español, Agencia de Alimentos y Medicamentos, entre otras cosas, el mandato de implementar un sistema más científico enfocado a los peligros a que se exponen los alimentos, desde su generación hasta llegar a la mesa del consumidor.

La FDA se está preparando para implementar esta nueva regulación, entre las medidas tomadas está la actualización del Registro de Empresa, reajuste en su Página Web y reuniones oficiales. 

Principales Disposiciones de la Ley de Inocuidad
  1. Cada Planta productora de alimentos debe tener un plan escrito de controles preventivos para los posibles problemas.
  2. La FDA debe establecer normas con base científica para la siembra y cosecha de frutas y verduras.
  3. Se le manda a la FDA aumentar la frecuencia de las inspecciones en las plantas procesadoras.
  4. Se le autoriza a la FDA ordenar la devolución de alimentos nocivos si la empresa responsable se niega a retirarlos.
  5. Mientras que la FDA se encargue de regular casi todos los alimentos procesados, la legislación reconoce que la seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida entre todas las autoridades.

Controles que debe incluir la Nueva Ley
  • Sanidad.
  • Capacitación.
  • Control ambiental.
  • Control de alérgenos.
  • Un plan para asegurar la devolución de los productos.
  • Buenas prácticas de manufactura.
  • Un plan de verificación de la sanidad de insumos adquiridos.

Controles que debe incluir la Empresa
  • Mantener un sistema de supervisión.
  • Establecer las medidas correctivas.
  • Mantener registros del monitoreo.
  • Instancias de No Conformidad y Acciones Correctivas realizadas.
  • Utilizar un sistema de control para verificar que el plan se cumpla.

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