“Un nuevo reto para las empresas exportadoras” Empecemos por definir Higiene e inocuidad: Higiene. Parte de la medicina que tiene por objeto implementar métodos y técnica para la conservación de la salud y la prevención de enfermedades. Inocuidad. Es cuando algo no hace daño. Hemos visto que en los últimos tiempos que la humanidad tiene una más saludable y prolongada vida debido a los avances tecnológicos, en abastecimiento de agua potable, alimentos inocuos y servicios sanitarios, entre otros. La Unión Europea, Japón y los Estados Unidos han adoptado para la comercialización domestica e internacional un marco jurídico-legal en higiene e inocuidad alimentaria, c ada vez con mayores exigencias para garantizar la salud de la población. Los consumidores debemos saber que en la manipulación de los alimentos está principal vía de contaminación, por lo que se recomienda la: Limpieza, Separación y Cocción de los alimentos. Video: ...
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