Hoy
martes 13 de septiembre, se festeja el Día Internacional del Chocolate, muchas personas
se declaran fanáticas del chocolate, de cualquier forma o marca, este insumo es
el gran favorito como un pequeño aperitivo, postre o simplemente para el frío.
¿Dónde se origina el chocolate?
El
chocolate procede del árbol del cacao,
el cual es muy representativo de los países tropicales de América. Aquí están incluidos México, Colombia, Costa Rica,
Perú y Venezuela, siendo este último país el que posee el tipo de cacao
más sabroso del mundo.
¿Cómo se creó el Día
Internacional del Chocolate?
Este
día especial tuvo sus raíces en Francia. En1995,
para satisfacer la gran demanda de los miles de amantes del chocolate en aquel
país, el escritor británico Roald Dahl, autor de la historia icónica de
Charlie y la Fábrica de Chocolate.
Estados
Unidos no dudó en apoyar esta gran iniciativa. Casualmente, ese mismo día nació
Milton Hershey, fundador y dueño de la Compañía de Chocolates Hershey,
una de las marcas más famosas de chocolates en la actualidad.
¿Existe otra fecha para celebrar
el Día Internacional del Chocolate?
A
pesar de que el Día del Chocolate se celebra el 13
de septiembre, hay algunos países que consideran este día el 7 de
julio, como la fecha correcta, pues para la Academia del Chocolate
y la Confitería, con sede en Francia, la fecha debería ser el 7 de
julio, en referencia a la llegada del cacao desde América a Europa, en
1550.
Hay
que destacar que no existe una única fecha para el Día
Internacional del Chocolate, pero lo que sí es cierto es que, quienes
disfrutan de un buen chocolate, tienen una excusa más para comerlo
placenteramente sin ningún sentimiento de culpa.
Chocolate en República Dominicana
El
cacao es introducido a la República Dominicana a finales del siglo XVI y
principios del siglo XVII. Las primeras plantaciones se desarrollan en el Este
y Sur de nuestro país y luego llega al Cibao donde alcanza su mayor desarrollo
y esplendor, esto ocurre a finales del siglo XIX y todo el siglo XX.
La principal procesadora de cacao de la República Dominicana es la fundación de
Cortés Hermanos, data de más de noventa años. Su iniciador fue Don
Pedro Cortés Forteza, de origen español, en 1929.
Cortés Hermanos figura entre las empresas nacionales pioneras en exportación de productos terminados para el consumidor. Sus primeras exportaciones se iniciaron a mediados de los años 30. En 1952, la empresa comenzó a incursionar exitosamente en el mercado norteamericano, con productos semi-procesados del cacao. Al presente, suple dichos productos directamente a los mayores manufactureros de los Estados Unidos, Europa, Centro y Suramérica, mientras que los productos terminados se distribuyen en las principales ciudades de Estados Unidos y en Puerto Rico.
Otra empresa establecida en el país desde 1935 es Munné & Co., C. por A. Decide incursionar en la industria del chocolate en el año 1975, con una pequeña pero moderna planta, inicia la elaboración de licor de cacao para la exportación, utilizando la tecnología alemana-española, más moderna disponible al momento. Un año después, en 1976 sale al mercado el chocolate Munné, producto de consumo masivo que logra inmediatamente gran aceptación. En 1981, se introduce la Cocoa Munné, utilizando la misma metodología inventada por los holandeses para alcalizar el cacao, producto que al igual que el anterior logra ser aceptado por la población.
RD
cuenta con importantes emprendimientos de empresa de Chocolates Mipymes, entre
ellas mencionamos: Xocolat, Cacao Mae,
Solcorpcao, Definite Chocolate, Cacaoteca, Chocolate Chin Chin, Heritage
Chocolate, Chocolate Experience, Milz Chocolat, entre otras marcas.
República Dominicana lleva celebrando por dos años consecutivos el “Festival
del Chocolate Dominicano”, donde se realizan una serie de actividades entorno al
chocolate dominicano.
Desde
el 2015 el cacao dominicano se ha situado como líder mundial del cacao orgánico
con un 60% del volumen de su exportación mundial.
Principales beneficios del chocolate
- Es altamente nutritivo si el porcentaje
de la tableta es en gran parte cacao puro.
- Mejora el flujo sanguíneo y regula la
presión arterial.
- Es un aliado del cuerpo para evitar el
exceso de radicales libres.
- Eleva el colesterol bueno en sangre.
- Mejora las funciones cerebrales.
- Equilibra el cuerpo de las mujeres
durante la menstruación.
- Ayuda a proteger el cuerpo del daño
solar.
- Disminuye las migrañas.
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